豐盛年樺關 於 我 們

• 《白鰻、烏魚子故鄉，雲林縣口湖》
   
  雲林縣口湖鄉是台灣養殖白鰻、烏魚子的大宗產地，鄉內的「成龍溼地」，有豐富的生態資源，環境乾淨無汙染，常是候鳥們的中繼站。
  
  

  
  《百年傳統美味》
   

  祖父林金主是製作烏魚子的老師傅，遵循古法製作，嚴謹的職人精神在口湖鄉口碑相傳。
  
  

  
  《傳承接棒，創新革命》

   

  民國50年代，祖父林金主是口湖鄉早期稱「烏麻園」的鰻魚養殖與烏魚子達人。

   

  台灣養鰻的歷史一甲子高潮迭起，不穩定的出口價格如賭盤般，富貴險中求的鰻魚市場令人望之卻步！
  
  

   

  祖父林金主退休後，由第二代接手，暫停養鰻事業，遵循祖父的古法技藝製作烏魚子。

   

  第三代於民國103年成立了「豐樺水產」，重新恢復養鰻產業，整合同輩的養鰻同好，養殖出口日本等級的白鰻，將頂級食材留在台灣。

  
  產地溯源能區別出進口次級鰻魚產品，讓消費者有定位的選擇，台灣國產鰻魚能華麗轉身，成為台灣水產養殖的王牌之一！
  
  

   

  第三代2013年在傳承與創新中孕育出即食包，秉持讓消費者安心食用的標準，製作出［一口鱻烏魚子］。

  
  
  

  
  《嚴選烏魚卵》
   

  精選三年至四年養殖而成烏魚魚卵，魚卵要肥美漂亮又營養，關鍵在於養殖環境和烏魚吃的飼料，這樣的烏魚健康而有活力，卵體豐厚肥美，富含蛋白質與多種必需胺基酸、不飽和脂肪酸等營養素，是優質的好食材。
   

  
  
  

  
  
  《分秒必爭，井然有序》
  
  烏魚子的加工過程繁瑣，每個環節都有時間限制，放血清洗後抹鹽開始到清洗、整型、日曬，依據烏魚子的大小做個別處理。堅持低鹽低鈉，醃漬的時間有別於傳統作法醃漬 2~3個小時以上，醃漬完就要搶時間洗淨再次進行整形、日曬。
   

  
  
  《傳統日曬+冷風乾燥》
  
  傳統的日曬需要7-10個工作天，因為曝曬時間較長，受氣候條件影響，烏魚子的顏色、口感、濕度等每片都會有差異，若遇到下雨天濕氣重，便易令細菌滋生。
  
  為避免日照不足影響品質，採用台式冷風乾燥無塵室，恆溫控制在18°C~22°C製作，降低30%的鹽鈉含量，為美味與健康把關。
  
  

  
  創新、堅持、安心是優質烏魚子的基石。

  
  延續古法傳統精神，一甲子來始終如一。
  
  

  
  
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